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  西湖龙井茶按其产地不同,过去分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。其中狮峰所产者香味品质最佳。在龙井村村民戚志明的带领下,旺财爬上了位于乾隆亲封“18棵御茶”的狮子峰。

  “天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”今年50多岁的戚志明讲起龙井茶历史和典故滔滔不绝,他说,狮峰龙井之所以驰名,还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,学着茶女采茶。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆赶回京城,也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶,散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道,泡上喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。

  2005年的4月17日,从18棵御茶采下的100克极品御茶公开拍卖,最终以14.6万元的价格成交,创造了当时国内龙井茶拍卖的最高纪录。绕过“18棵御茶”,爬上几十米,就是戚志明的茶园了。他说,他们一家四口只有四亩多茶地,每年产茶也就几百斤,明前的龙井茶更是少之又少,200斤还不到,刚上市时,他的茶叶最高卖到了3000多元。

  戚志明种茶、炒茶已有三十多年的历史,是龙井村有名的“茶王”,2005年炒茶比赛他还获得了一等。他介绍,龙井茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。炒茶更为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。

  在戚志明经营的茶庄里,他冲泡了一杯明前龙井茶给旺财品尝,汤色碧绿明亮,香馥如兰,喝过后,齿颊之间甘醇鲜爽,回味无穷。戚志明说,他们家的茶树是龙井茶中最古老最原始的老茶树,都有三四百年的历史了,是真正的老茶嫩叶,有着龙井茶“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的特点。

  此次戚志明特供了50斤明前龙井茶给旺财超市,他笑呵呵地说,这些茶叶都是他亲自炒制的,不为赚钱,只为让读者品尝一下真正的狮峰龙井茶,同时也给自己的茶叶打下品牌。

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