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  翁家山种茶制茶的历史,可上溯到元朝正德年,盛于清雍正年间,创于公元1725年的翁隆盛茶庄经营的龙井茶就是从翁家山一带收购而来,这里还有着23代闻着茶香味儿长大的茶农。

  翁家山村是狮峰龙井的祖地,狮峰龙井是翁家山村的独特物产。如果世界上所有的城市都开始追求快节奏的生活方式,一定有一个地方还保留着自采自炒狮峰龙井,得闲便怡情小饮的传统,那就是——翁家山村。

  一方水土产一方茶。狮峰龙井,独翁家山村可种、可采、可炒,这座山,就是他们的根,他们祖祖辈辈每家每户喝着自己采自己炒的茶,心里就有底气,有归属感,每天上山走三四遍,找到自己的那家茶田,光看着就觉得已经那里种的不是茶树,是自己这一大家子。

  北有天竺山和北高峰耸峙,既能挡住寒冷的西北风,又能吸进南来的湿润空气,不使散失,让翁家山一带的山谷保持着充分的湿度和温度。山谷中林木茂盛,溪涧纵横,土壤肥沃,以酸性砂黄土为多,结构疏松,通气透水良好,含磷、钙、镁等丰富矿物。

  翁家山的茶农经过数百年的实践,积累了一整套精湛的制茶工艺,采的时候就保持其形状,炒功以“抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压、抓”等手法为特色,经过这样的炒制才达到龙井茶的“金边绿叶”的特色。

  据统计,一斤(500克)优质的明前龙井干茶,需要6万个左右的鲜茶芽叶制成。而人们通常在茶馆或家中泡茶,一杯茶需用3克干茶,也就是说一杯茶有300个左右的鲜茶芽叶,在透明的玻璃杯中,这300个芽叶要绿而均匀,这靠的就是采摘的工夫,可见采摘对好茶来说是多么重要。

  茶为果饮,杭为茶都,翁家山村,女人采茶,男人炒茶,祖祖辈辈,以茶为生,是生活,是习惯,是热爱,是初心。

  而小编第一次真正的接触茶,觉得很神奇。那么几片小小的叶子,能制成那么清香的茶叶。从采茶的手法,到炒茶的技能,真的都有它的独到之处,不同的人能炒出不同的味道。

  这里的茶农们对茶是热爱的,他们谈起茶眼里都闪着光,他们粗燥的生满老茧的手,是他们作为茶人的荣耀。他们更像是手艺人,他们拥有的是匠心。翁家山村的茶农都是以茶为生的,所以他们对茶树有着特别的敬仰和尊重,他们不问,只管专心的做自己的茶。他们不会像茶商那样哄抬市价,也不懂做什么华丽的包装,他们除了茶,再没有别的用心。

  我不是一个懂茶的人,更谈不上爱茶。但来到这里翁家山村,你无法不去热爱他们,那些茶树不仅仅是茶树,仿佛是这个村子的灵魂。

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